伊ワイナリーとのコラボディナー【終宴】

3 日前
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更新日：2 日前

2026.07.15

イベント報告

今回は、「イル・ポッジャレッロ」のワインと、沖縄の豊かな食材を融合させたCROSS47ならではのコースとして構成しました。

エミリア＝ロマーニャ州は、「美食の州」と称されるほど食文化が豊かな土地。パルミジャーノ・レッジャーノや生ハム、バルサミコ、コテキーノ、ガルガネッリといった伝統的な食材や郷土料理を軸にしながら、県産マグロ、キビまる豚、やんばるヤギ、蝦夷鹿、沖縄の野菜や果実など、日本・沖縄ならではの素材を取り入れることで、伝統への敬意を持ちながら新たな表現へと昇華させました。

コースを通して大切にしたのは、ワインを料理に添える存在として扱うのではなく、料理とワインが互いの魅力を引き出し、新たな味わいを創り上げる「対話」という考え方。一皿ごとに異なるストーリーを紡ぎながら、それぞれの土地が育んできた食文化や風土を感じていただけるように構成しました。

イル・ポッジャレッロが育んできたエミリア＝ロマーニャ州の伝統と、沖縄の自然や生産者の想いがCROSS47で交わり、単なるメーカーズディナーではなく、2つの土地を旅するような体験を表現できたと思っております。

関係者さま、そして参加いただいた皆さま、本当にありがとうございました！

2026.06.05

イベント告知

那覇・国際通り沿いRistorante CROSS 47では7/10(金)に3回目となるワイナリーとのコラボディナーを開催することとなりました。しかも今回はイタリア。熱い夜になること間違いなしです！

イベント開催までの経緯

イタリア・ヴェネト州に拠点を置くイタリア食材の総合商社で、2022年より沖縄にも拠点を構え、県内レストランを支えるCA.FORM.JAPAN(カフォルムジャパン)。同社が取り扱うワインの中で群を抜いて人気なワインが、エミリア＝ロマーニャ州のCantina 4 Valli(カンティーナ・クアトロ・ヴァッリ)が誇るIl Poggiarello(イル・ポッジャレッロ)のワインです。今回、そんなトップワイナリーから当店へ光栄なお話をいただき、一夜限りのコラボディナーを開催するに至りました。

ワイナリーについて

Il Poggiarelloは70年以上の歴史を持つカンティーナ・クアトロ・ヴァッリのブランドの1つ。同社はピアチェンツァ地方のブドウの伝統を高めることに取り組み、最高の卓越性を目指してワインを生産しています。ブドウ栽培では育種システムから土壌の状態、剪定、房の間引き厳密な手摘みまで注意深く管理しており、とにかく徹底しています。これによりブドウの収穫年差による品質の良し悪しを克服し、わずか数年でイタリア国内外の市場において高い評価を確立、名声高い国際的な賞を受賞するまでに急成長しピアチェンツァから世界に衝撃を与えました。彼らのブドウ畑では常に生物多様性を重視しており、この土地のすべての植物や動物たちが、ブドウとバランス良く生きられるように、自然を尊重し、ブドウ園を愛しています。

今回のイベントでは、世界を席巻し続けているIl Poggiarelloのワイン3種を含む計5種のラインナップと、Team47が創る沖縄全開のイタリア料理を楽しんでいただくペアリングディナー。エミリア＝ロマーニャ州の郷土料理へのリスペクトをベースに、沖縄の食文化を融合。この場所でこの日しか体験できない1日限りの特別なマリアージュをお楽しみいただけます。

イベント当日はイタリア現地より、Cantina 4 Valliの全世界輸出担当で世界を飛び回っているジャネットさんが来日、イタリア風を沖縄に吹かせに来てくれます。他にもCA.FORM.JAPANやワインインポーターである(株)風土の陽気なイタリア人スタッフたちも駆けつけてくれます。ワインラバーの皆様、ぜひ一緒にイタリアにショートトリップしましょう！ご参加を心よりお待ちしております。