Our Philosophy
ヒト･モノ･コトが交差交流 [CROSS] する場所
美味しいごちそうと旨い酒を通して
ヒト･モノ･コトが交差交流する場所を創りたい。
その想いを胸に、2012年に仲間と
CROSS TOKYOを立ち上げました。
「縁が円となり宴となる」
人生のさまざまなシーンに寄り添う
“この世に必要な場所”がCROSS TOKYOでありたい｡
産地を訪れ、土地に触れ、味わい、
惚れ、閃き、形にする。
生産者の物語を全力でお客様に伝えるチームが【CROSS TOKYO】です。
美味しいごちそうと旨い酒を通して
ヒト･モノ･コトが交差交流する場所を創りたい。
その想いを胸に、2012年に仲間とCROSS TOKYOを立ち上げました。
「縁が円となり宴となる」人生のさまざまなシーンに寄り添う
“この世に必要な場所”がCROSS TOKYOでありたい｡
産地を訪れ、土地に触れ、味わ い、惚れ、閃き、形にする。
生産者の物語を全力でお客様に伝えるチームが【CROSS TOKYO】です。
コト
モノ
ヒト
people
ヒト
｢食の演出家｣としてサポート
心を揺さぶるような生産者や食材に出会ったときに生まれる“美味しいアイデア”を、確 かな形にしていきます。特性を見極め、切り口を考え、バランスを探りながら丁寧に創意工夫を重ねる──「悪くない。でも、もっと良くしたい」そんな期待に応えるのが私たちの役目。レシピ監修から商品開発やプロデュース、ブランディング、イベント企画まで、多彩なニーズに寄り添いながらサポートします。
両思いなら｢協働｣する。
チームクロスは、かけ算が生まれる共創が大好きです。お互いが持つ人財や環境が美しく交差したときには、店舗の共同運営やポップアップの実施、コラボ出店など、より深いパートナーシップへと踏み込みます。協働という約束を交わし、関わりを濃密にしていくからこそ育まれる覚悟と熱量。こうしたかけ算の連続こそが、私たちCROSSらしいスタイルなのです。
パートナーがいて、無限に創造できる。
チームクロスの歩みは、多方面で支えてくれる心強いパートナー達の存在によって形づくられてきました。餅は餅屋。“食”を通じて出会った人々のサポート力は想像を超え、絆は強く深いものです。生産者や飲食関係者はもちろん、キッチンや什器、デザ イン、システム、制作、人財教育など、多種多様な専門家たちと共に創造の幅を広げています。必要があれば、信頼する彼らをご紹介することも可能です。
Cuisine
モノ
土には歴史があり、海には伝説があり、山には神話があります。ひと皿に届くまでに積み重ねられた無数のプロセスは、計り知れない価値を秘めています。想いと情熱は人を惹きつけ、心を震わせ、涙をも生むことがある。そんな“美味しい物語”のバトンを受け取り、私たちはその続きを紡ぎながら新たな物語を創り出していきます。
どこでも美味を楽しめる時代だからこそ、私たちは｢体へのやさしさ｣｢地球への配慮｣を添えて全国でレストランを運営しています。風景が見える産地、作り手の愛情が宿る逸食材。それらを基に生まれる渾身の料理は人生を豊かにする力を持つと信じています。美味しさの先に何があるのかを問い続け、常に革新を。身体も地球も慈しみながら、持続する美 味しさを追求します。
まずは私たち自身が“大切な人に食べさせたい”と思えるかどうか─その視点を出発点に、食材に合ったテーマを練り、工夫を重ねながら、カラダよろこぶ商品を生み出してきました。2020年春に誕生したシグニチャー『薬膳ブイヨンしゃぶしゃぶ』はじめ、無添加にこだわった本格ジェラート、厳選素材で仕上げた調味料まで、多彩なラインナップを展開しています。
experience
コト
ガイドブックに載らない食の旅
土地を歩き、生産者と語らい、その場の空気ごと味わう特別な体験。チームクロスが紡ぐご縁から生まれる旅は、すべてオーダーメイドです。その季節、その瞬間、その場所でしか出会えない食や感動を参加者同士で分かち合う＜唯一無二の食の旅＞へご案内。ここにしかない出会いと体験が、旅の記憶をより深く豊かにします。
現地集合、現地解散もあり。
目的地が同じなら、そこまでの道のりは自由で良い。前泊して気になるレストランへ足を運ぶのも、旅の余韻を味わいながら近くの温泉でゆっくりするのも素敵です。もちろん私たちからの提案や手配も可能。あなたらしい旅の形を、無理なく心地よく。
食いしん坊達のコミュニティ
美味しい料理と旨いお酒が、人と人を自然に繋いでいく。そんな“交差点”を生み出してきたチームクロスには、食べること・飲むことを心から楽しむ仲間が集まります。類は友を呼ぶように、これからも素敵な出会いとご縁が広がる場所を店外へと広げ、豊かなコミュニティを育んでいきます。
