普段の食卓を美味しく彩るお取り寄せショップ｢&CROSS｣の調味料シリーズに、新しく 『万能ふりかけ 和魂デュカ』 が登場しました。 デュカとは？ エジプト発祥の｢デュカ(DUKKAH)｣は ナッツやスパイスを粗く砕いて作る、香ばしさが特徴の 調味料。 現地では特別な一品というより日常の中で気軽に使われている存在で、食べ方もシンプル。パンをオリーブオイルに軽く浸し、そこにデュカをつけて食べるだけ。朝食や軽食として親しまれていて、素材の味を楽しみながら手軽にコクや香りをプラスできるのが魅力です。 料理の仕上げにさっと振りかける使い方もよくされており、焼いた野菜や肉、魚に加えると、食感と風味にちょっとした変化が生まれます。他にもヨーグルトやディップに混ぜたりと、使い方はとても自由。料理の主役になるというより、いつもの一皿にさりげなくアクセントを加えてくれる、そんなポジションで日々の食卓に取り入れられています。 そんな伝統的なスパイス・デュカをベースに、日本の魂を吹き込んだのが&CROSSの『和魂デュカ 』 。元 はレストランMOSS CROSS...

古宇利大橋を一望する場所に誕生したホテル「BATON SUITE 沖縄古宇利島」のメインダイニングであるレストラン『OCTO（オクトー）』がまもなく開業から１周年を迎えようとしています。

来る3月6日(金)に皆さまへご恩返しをさせていただく『2周年感謝祭』を開催する運びとなりました。「縁が円となり宴となる」そんなご馳走時間をいつも支えてくださる皆さまと一緒に楽しみたいと願っています。