まもなく1周年を迎えます ＠古宇利島

2025年3月、エメラルドグリーンの海と古宇利大橋を一望する場所に誕生したホテル「BATON SUITE 沖縄古宇利島」。そのメインダイニングであるレストラン『OCTO(オクトー)』がまもなく開業から1周年を迎えます。【美味を通して心身が深呼吸する場所】というコンセプトのもと、島に流れる時間や豊かな食材と向き合い、お越しいただいた全てのお客様に幸せな時間を演出できるよう、ホテルと共に一歩ずつ着実に進んできた1年となりました。

中国など外国の影響を多く取り入れた宮廷料理と、地元食材を用いて医食同源の考え方を取り入れた庶民料理が混ざり合い受け継がれてきた沖縄の食文化と、豊かな食材に恵まれた地中海文化を融合させた独自の「地中海グリルキュイジーヌ」。フランスで研鑽を積み、トマト料理や中国料理の技法に精通した料理長を中心に、世界初のオーブン型炭火焼き機「ジョスパー」を駆使して、沖縄県の食材やご縁をいただく全国の選りすぐり食材を魅力的に調理。食欲をそそる上品なグリルの香りと共にお客様にお届けしています。

ランチタイムには、島の光を感じながら気軽に楽しめるランチセットを。ディナータイムには、地中海グリル料理をアラカルトメニュー中心に。沖縄のリゾートホテルだからこそ味わえる、心解き放つOCTOだけの逸品をご用意しています。

沖縄の外からお越しくださる皆様にこそ、古宇利島の風の中で深く呼吸をする時間をお届けしたい。一度お越しいただいた方も、季節ごとに表情を変えるこの島の美しさを味わいに、ぜひ何度でも足をお運びいただけると嬉しいです。

店名の由来であるラテン語の「OCTO(8)」には、永遠や幸福への願いが込められています。「美味しい時間をずっと楽しんでほしい」という想いを一皿一皿に託し、２年目も記憶に寄り添う場所であり続けるよう新たな歩みを進めてまいります。古宇利島の光と風と共に、皆様とお会いできる日をOCTOスタッフ一同心よりお待ち申し上げております。