Executive Chef 就任のお知らせ

2 日前
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シンガポールのチャイナタウンにあるホテル Capri by Fraser China Squareのレストラン「MOSS CROSS TOKYO Singapore」のエグゼクティブシェフに、長屋英章（HIDEAKI NAGAYA）が就任いたしました。

新たな感性とこれまで培ったグローバルな経験を融合させ、シンガポールの地で皆様に特別な食体験をお届けしてまいりますので、シンガポールにお越しの際は、日本の美意識と食の未来に真摯に向き合い続ける新シェフの料理を、ぜひ現地でお楽しみください。

シェフよりコメント

　シンガポールは世界有数の経済競争力と高い治安を誇り、金融、物流、教育、デザイン、イノベーションなどの分野で世界をリードする都市国家でございます。そんな場所に身を置いて世界の「今」を学び、これからのレストランのあり方、存在意義について研鑽して参りました。　これからはAI化がどんどん進み、効率性・生産性がより求められていく中、人と人との繋がりはますます国境、宗教、言語の枠を越えて重要になっていくように強く感じております。　そんな中、同じ世代、同じような環境でレストラン道を貫いてきた弊社代表・井上翔輝に出会い、同社の「日本の食材や生産者様の繋がりをとても大切にする姿」、商材や文化を日本と世界へ繋ぎ "CROSS" させて社会的価値を高めていく取り組み、そしてその未来に深く共鳴いたしました。　個人のスピード感よりも、仲間と協力することによって構築していく大きな未来……そんな情熱にかけてみたいと思います！　シンガポールにお越しの際は、是非お気軽にお声がけくださいませ。引き続きご指導、ご鞭撻のほどどうぞ宜しくお願い申し上げます。